為切實(shí)保障市民飲食安全，合肥市以“三聚焦、三強(qiáng)化”為抓手，全面加強(qiáng)重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管工作，推動(dòng)餐飲服務(wù)質(zhì)量持續(xù)提升。

一、聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控

合肥市針對(duì)學(xué)校食堂、大型餐飲企業(yè)、連鎖餐飲、旅游景區(qū)餐飲等重點(diǎn)場(chǎng)所，開(kāi)展專項(xiàng)排查整治。通過(guò)建立風(fēng)險(xiǎn)清單，明確高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)施分級(jí)分類監(jiān)管，對(duì)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配送等全過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格把控。加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)測(cè)，確保食材來(lái)源可追溯、加工過(guò)程規(guī)范，有效防范食品安全事故發(fā)生。

二、聚焦主體責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法

合肥市注重壓實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度，配備專職食品安全管理人員，并定期開(kāi)展自查自糾。監(jiān)管部門通過(guò)“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”檢查、專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)等方式，對(duì)違法違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處，對(duì)問(wèn)題單位實(shí)行限期整改或停業(yè)整頓，確保食品安全責(zé)任落實(shí)到位。

三、聚焦社會(huì)共治，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)

合肥市積極構(gòu)建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督相結(jié)合的食品安全共治格局。通過(guò)開(kāi)展食品安全宣傳周、培訓(xùn)講座等活動(dòng)，提升餐飲從業(yè)人員和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。鼓勵(lì)市民通過(guò)“12315”熱線等渠道參與監(jiān)督，形成全社會(huì)共同關(guān)注、共同維護(hù)食品安全的良好氛圍。

下一步，合肥市將繼續(xù)深化“三聚焦、三強(qiáng)化”工作模式，進(jìn)一步完善食品安全長(zhǎng)效機(jī)制，為市民提供更加安全、放心的餐飲服務(wù)環(huán)境。